Sơ chế rau chân vịt

• Cắt rau nhỏ vừa miệng sau đó rửa thật sạch với nước.

Gia vị muối kim chi

• Cho lần lượt bột ớt, tỏi bằm, nước mắm, mè, 3 muỗng nước đường, 5 muỗng giấm, 2 muỗng dầu mè vào một chén. Trộn hỗn hợp cho đều là hoàn thành phần gia vị.

Muối kim chi

• Cho rau chân vịt đã rửa sạch vào một chậu nhỏ kèm hành pa-rô đã cắt nhỏ.

• Cho gia vị ướp đã làm vào chậu rồi trộn thật đều.

• Có thể dùng ngay sau khi muối.

Bảo quản​

• Để trong thùng nhựa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, phải dùng trong 1~2 ngày vì khi rau chân vịt ra nước vị sẽ không còn ngon như ban đầu.