
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Rau củ
-
½ bắp cải
-
½ trái lê
-
½ củ hành tây
-
100g rau cần cắt nhỏ 3~5cm
-
100g hẹ cắt nhỏ 3~5cm
-
100g hành băm nhuyễn
Gia vị
-
50ml nước mắm
-
3 muỗng tỏi băm
-
2 muỗng cà phê gừng băm
Kim chi bắp cải


Video
Các bước muối kim chi
Sơ chế bắp cải:
-
Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước muối (100ml nước + 3 muỗng muối).
-
Nhúng đều bắp cải vào nước muối, trộn đều để trong 2 tiếng. Khoảng 1 tiếng hãy trộn bắp cải ở dưới đáy chậu lên trên cho đều.
-
Cuối cùng rửa lại với nước 3 lần rồi để ráo nước.
Gia vị ướp kimchi:
-
Cho lê, hành tây, tỏi, gừng đã được chuẩn bị trước đó vào máy xay.
-
Sau khi xay xong cho ra chén nhỏ rồi cho thêm bột ớt và nước mắm.
-
Lưu ý: Có thể làm gia vị ướp trước 1 ngày càng tốt, nếu không có thời gian thì sau khi làm xong phải đợi ít nhất 30 phút.
Muối kimchi:
-
Chuẩn bị một chậu nhỏ cho bắp cải, hẹ, rau cần, hành cùng gia vị ướp vào rồi trộn đều là xong.
-
Nên để kimchi muối khoảng 3~4 ngày dùng sẽ ngon hơn.
Bảo quản kimchi:
-
Cho kimchi vào hộp nhựa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tèobokki