
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Rau củ
-
4 quả cà tím
-
¼ quả cà rốt cắt sợi mỏng
-
50g hẹ cắt nhỏ khoảng 3cm
-
4 cọng hành cắt nhỏ khoảng 3cm
-
½ củ hành tây cắt mỏng
Gia vị
-
1 muỗng muối phơi
-
4 muỗng bột ớt
-
3 muỗng nước mắm cá chình
-
4 muỗng nước mơ ngâm
-
3 muỗng tỏi băm
-
Một ít bột gừng
-
Mè
Kim chi cà tím


Video
Các bước muối kim chi
Sơ chế cà tím
-
Đầu tiên rửa thật sạch cà tím.
-
Tiếp theo cắt cà tím làm 3 phần, mỗi phần cắt thành hình chữ thập khoảng ½ (để gia vị ướp có thể thấm đều vào trong)
-
Rắc muối vào cà tím sau đó cho ít nước vào ngâm trong khoảng 40 phút.
-
Sau khi ngâm xong vắt cho sạch nước rồi để khô.
Gia vị muối kim chi
-
Cho tất cả các gia vị vào trộn đều, sau đó cho hành lá, hẹ, cà rốt, hành tây vào trộn tiếp.
Muối kim chi
-
Cho cà tím vào gia vị ướp, dùng tay trộn gia vị vào bên trong cà tím để thấm đều.
Bảo quản kim chi
-
Sau khi để ở nhiệt độ thường một ngày là có thể dùng được ngay.
-
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tèobokki