
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi dưa leo cắt lát
Video
Rau củ
-
5 trái dưa leo
-
2~3 nhánh hành lá
Gia vị
-
1 chén nước mơ
-
3 tép tỏi
-
1 chén mè trắng
-
1 chén bột ớt Hàn Quốc
-
1 ½ chén dầu mè
-
½ chén đường trắng
-
1 chén nước đường bắp


Các bước muối kim chi
Sơ chế nguyên liệu
-
Cắt lát dưa leo muối thành miếng mỏng.
-
Rửa dưa leo muối cắt lát và ngâm trong nước sạch trong 1~2 phút.
-
Cho dưa leo muối vào 1 lớp vải màn, gói lại rồi vắt sạch nước, đặt vật nặng đè lên để dưa leo được ép hết nước ra.
-
Rửa và cắt nhỏ hành lá.
-
Chuẩn bị tỏi băm
Gia vị muối kim chi
-
Cho lần lượt nước mơ, bột ớt Hàn Quốc, tỏi, nước đường bắp, mè vào tô lớn rồi trộn đều hỗn hợp.
Muối kim chi
-
Cho dưa leo muối vào tô nước sốt, dùng tay trộn đều.
-
Cho thêm dầu mè và hành lá và trộn đều lần nữa.
Cách bảo quản kim chi
-
Món kim chi dưa leo cắt lát có thể ăn ngay sau khi muối.
-
Bạn có thể bảo quản kim chi trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
-
Kim chi dưa leo cắt lát có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Nguồn: https://jahaiek.tistory.com/
Dịch bởi: Tèobokki