
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Rau củ
-
1 cải thảo nguyên bắp
-
1 củ cải trắng
-
1 cọng hành pa-rô cắt nhỏ
-
1 củ hành tây cắt nhỏ
Gia vị
-
1 chén rưỡi bột ớt Hàn
-
½ chén mắm tép
-
½ chén nước mắm cá cơm
-
2 muỗng tỏi băm
-
½ muỗng gừng băm
-
2/3 chén đường
-
2 chén muối
Kim chi cải thảo củ cải




Các bước muối kim chi
Sơ chế nguyên liệu
-
Cắt bớt cuống cải thảo nếu quá dày.
-
Chia cải thảo ra làm 4 phần.
-
Cắt cải thảo ra thành những miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
-
Tiếp theo rắc khoảng 2 chén muối lên cải vừa ráo nước, sau 10 phút nhớ đảo cải 1 lần.
-
Trong thời gian chờ cải thảo được muối, cắt củ cải thành những miếng nhỏ dài cỡ nửa ngón tay, dày 0.5cm rồi cho vào chậu cải thảo đang muối.
-
Sau khi muối khoảng 40 phút, rửa sạch cải thảo và củ cải với nước khoảng 2 lần rồi để ráo nước.
Gia vị muối kim chi
-
Chuẩn bị một chậu nhỏ cho tất cả gia vị cùng hành tây và hành pa-rô và trộn thật đều.
Muối kim chi
-
Cho cải thảo và củ cải vào trộn thật đều để gia vị thấm đều.
Bảo quản kim chi
-
Để ở nhiệt độ thường 1 ngày là có thể dùng được ngay.
-
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nguồn: https://www.82cook.com/
Dịch bởi: Tèobokki