
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Rau củ
-
1 bắp cải thảo
-
¼ củ cải trắng cắt sợi
-
1 trái dưa leo cắt sợi
-
½ ớt chuông đỏ cắt sợi
-
½ ớt chuông vàng cắt sợi
-
1 quả lê cắt sợi
Gia vị
-
1 muỗng tỏi băm
-
1 muỗng cà phê nước gừng
-
2 chén hỗn hợp bột nếp (cho 200ml nước + 2 muỗng bột nếp lên nồi lửa rồi đảo đều đến khi hỗn hợp đặc lại)
Kim chi cải trắng cuộn





Các bước muối kim chi
Sơ chế cải thảo
-
Cắt bỏ cuống cải nếu quá dày.
-
Cắt bắp cải thành 2 phần rồi đem đi rửa với nước muối, nhúng đều bắp cải vào nước.
-
Rắc muối vào từng lá cải thảo rồi để trong 2 tiếng, đổi lại vị trí sau 1 tiếng.
-
Sau khi ngâm xong lấy ra để cho ráo nước.
Gia vị muối kim chi
-
Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị bao gồm tỏi băm, nước gừng, hỗn hợp bột nếp vào chậu nhỏ rồi trộn đều.
Cuốn và ướp kimchi
-
Tách từng lá cải thảo, sau đó cho củ cải, ớt chuông, dưa leo, lê cắt sợi vào cuốn.
-
Cuốn thành từng khoanh nhỏ rồi đặt vào hộp nhựa.
-
Nếu còn dư nguyên liệu nào thì cứ đặt lên trên những cuốn để tránh bỏ phí.
-
Cho gia vị ướp kimchi vào thùng nhựa đã đặt kimchi.
-
Kimchi để muối sau một ngày thì có thể ăn được, khi dùng nhớ cắt nhỏ ra thành những miếng vừa miệng.
Bảo quản kimchi
-
Bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh.
Tèobokki