
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi dưa leo nước tương
Nguyên liệu chính
-
5 trái dưa leo
-
30g hẹ
-
80g thịt bò
Nguyên liệu làm nước sốt
-
2 cây nấm hương
-
2 quả ớt khô
-
1 nhánh gừng
-
3 củ tỏi
-
1 muỗng hạt thông
-
1 chén dầu mè
Nguyên liệu ướp thịt bò
-
1 muỗng nước tương Hàn Quốc
-
1 muỗng đường
-
1 muỗng hành lá cắt nhỏ
-
1 muỗng tỏi băm
-
1 ít hạt tiêu đen


Các bước muối kim chi
Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch và để ráo các nguyên liệu. Bóc tỏi, cắt lát gừng.
-
Cắt hẹ thành đoạn dài khoảng 5 cm.
Làm kim chi
-
Cắt dưa leo thành miếng có khoảng 5cm, sau đó cắt đôi miếng dưa leo lần nữa.
-
Dùng muỗng ép ruột bên trong lại và đổ nước sốt vừa làm vào để ướp cho đến khi thấy gia vị được ngấm.
-
Vớt dưa leo ra và để ráo. Chiên qua trên chảo với dầu mè.
-
Hẹ trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
-
Băm nhỏ thịt bò. Nêm gia vị nước tương, đường, hành lá cắt nhỏ, tỏi băm, hạt tiêu đen vào và ướp khoảng 30 phút rồi xào chín.
-
Nhồi thịt bò vào ruột dưa leo rồi buộc lại bằng hẹ.
-
Nước sốt: Cho nấm hương, nước tương, ớt khô, tỏi, gừng trộn đều. Cho thêm 1 ít nước. Bỏ dưa leo nhồi thịt bò vào rồi đun sôi đến khi dưa leo chín.
-
Chuẩn bị dĩa, vớt dưa leo ra và để nguội.
-
Rắc hạt thông lên trên.
Cách bảo quản kim chi
-
Kim chi dưa leo nước tương ăn ngon nhất sau khi vừa nấu xong.
-
Không bảo quản được lâu.
-
Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
-
Kim chi dưa leo nước tương cũng có rất nhiều cách làm, nếu không muốn ăn thịt bò bạn có thể không cho thịt bò vào giữa.
-
Thay vào đó bạn cũng có thể đun sôi nước sốt rồi đổ vào dưa leo và ngâm dưa leo trong 1-2 ngày cho ngấm gia vị và có thể thưởng thức.
Nguồn: koreahouse
Dịch bởi: Tèobokki