
Công thức
Nguyên liệu
Kim chi cải thảo
Video
Cách làm kim chi
Công thức
Nguyên liệu
Rau củ
-
730g hẹ
-
1/2 củ hành tây
-
1/4 trái lê
Gia vị
-
2 muỗng tỏi băm
-
2 muỗng nước ép mơ
-
2 muỗng hỗn hợp bột nếp (Cho 200ml nước và 1 muỗng bột nếp lên bếp lửa rồi đảo đều cho tới khi hỗn hợp đặc lại)
-
1 muỗng đường
-
2 muỗng mè
-
2 chén bột ớt
-
2/3 chén nước mắm cá cơm
-
1 muỗng rượu gừng
Kim chi hẹ


Video
Các bước muối kim chi
Sơ chế hẹ
-
Bỏ đi những phần bị vàng của hẹ
-
Rửa sạch ba lần với nước rồi để ráo
-
Cắt hẹ ra làm đôi
-
Lưu ý: Hẹ không thể đem đi ngâm với muối vì muối sẽ làm hẹ bị dai
Gia vị muối kim chi
-
Cắt nhỏ hành tây và lê rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn
-
Sau khi xay xong cho vào miếng lược để lọc lấy nước
-
Chuẩn bị chậu cho tất cả gia vị vào rồi trộn đều
Muối kim chi
-
Cho hẹ đã ráo nước vào, phủ đều lớp gia vị lên hẹ (Không nên bỏ hết một lần mà chia hẹ ra làm nhiều phần)
Bảo quản nguyên liệu
-
Để ở nhiệt độ thường khoảng nửa ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng được ngay
Tèobokki